400 8877 0012023快餐行業發展機遇分析
時間：2023-09-15 10:38:00 閱讀：2226 整理：成都市場調查公司
國人的生活方式發生了很大的變化，傳統的中式大餐已經不能夠滿足國人快節奏的生活，國內外的飲食文化也不斷地進行交流和相互借鑒，讓“快餐”一詞出現在了中國。在2019年中式快餐行業市場規模達到了7577億元，比2018年增加了690億元，同比增長10.05%，2020年受新冠疫情的影響中式快餐行業的市場規模有所下滑，但在2021年又恢復增長，在2021年中式快餐行業市場規模達到7744億元，這樣一看中式快餐已經邁入“快車道”，具有很大的增長空間。
目前中式快餐各大細分賽道品牌數量眾多，截止2022年2月16日米飯類快餐以2418家的品牌數量位列榜首，米飯、小吃、面館、米粉米線等品類擁有品牌數量均以超過500個，各品類代表品牌門店數量普遍突破千家，諸如沙縣小吃、蘭州拉面等全國性連鎖品牌門店數量更是超過30000家。
隨著消費升級趨勢的進一步發展，消費者對于餐飲的需求由吃飽的“剛需”轉化為吃好的“個性化”需求，使得各類細分賽道內部競爭日益白熱化，加之賽道與賽道之間也存在明顯的競爭關系，強競爭格局凸顯。
如果你想了解快餐行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析。
快餐業作為餐飲業的一個重要組成部分，繼肯德基、麥當勞等一些著名快餐品牌進入中國之后，拉開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年來，中國快餐業的發展非常快速，市場份額也不斷擴大，快餐業發展的社會環境與自身條件不斷更加成熟，為我國的經濟增長做出了重要貢獻。
在目前的消費市場，消費者更青睞快餐的性價比較高的產品。根據最新調查，快餐擁有大量忠實用戶，并且在國內迅速發展，使得市場份額不斷增加。
餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。一直以來，餐飲消費在消費零售行業占據重要地位。餐飲收入在全國消費品零售總額比重從2015年的10.74%增至2019年11.35%。2020年受疫情影響，餐飲收入占比降至10.08%。但隨后疫情常態化，國家促銷費政策的推動，餐飲收入占比出現回升。數據顯示，2021年全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.52個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領先優勢擴大至6.1個百分點。
據國家統計局數據顯示,2023年1-4月份,餐飲收入15888億元,增長19.8%;尤其是4月份暴增了43.8%。與之相對應的是，2023年前五個月新增餐飲企業數量達到了驚人的134萬家，同比增長了27%。
隨著經濟的高速發展，快餐行業在世界范圍內正在迅速發展，以滿足人們對快捷餐飲的需求。從全球范圍來看，快餐行業的增長速度會加快，預計2023年，市場規模將突破8000多億美元。
未來，隨著科技的發展和消費者對便捷服務的需求增加，快餐行業發展的第一步是滿足消費者的物流要求。將外送、自提服務作為重要服務流，快餐行業需要利用精準營銷手段、技術支持等貼心便捷的物流服務。
快餐歸屬于餐飲行業。近年來隨著居民收支的不斷提升，我國餐飲市場一直健康成長，保持著快速增長，對國民經濟的貢獻日益凸顯。雖然2020年受疫情的影響，餐飲市場規模明顯下降，收入規模為39527億元，較2019年下降15.4%。但隨著抗疫的常態化運作，我國餐飲業已打磨出自身的“內功”。2021年我國餐飲業呈現出向上發展的態勢。數據顯示，2021年全國餐飲行業規模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業市場規模已恢復至疫情前水平;人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。
隨著人們生活水平的提高和快節奏生活的普及，快餐業也隨之崛起。快餐業是一種以快速、方便為主要賣點的餐飲服務，通常以快餐店、連鎖店等形式出現，主要提供漢堡、炸雞、薯條、飲料等快餐食品。本文將分析快餐業的發展現狀及未來趨勢。快餐業是我國餐飲行業中有活力和發展潛力的領域之一。
目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場。”這無疑給中國快餐業者提供了一個巨大且有待開發的市場。
近幾年來，快餐行業迅猛發展，除了西式快餐外，中式快餐也日漸進入人們的生活中，成為了人們不可缺少的一部分。據國家權威調查數據顯示，在諸多行業中，快餐是其中比較受創業者歡迎的一類。
以文和友為例，該品牌注重消費場景，在新店重新構建了長沙20世紀80年代的生活場景，80年代的市井場景更有記憶沉淀，能喚起一代人的集體記憶和情感共鳴。除此之外，文和友的創始人文賓也很擅長講故事，他利用文和友成熟的品牌孵化能力，講述傳統的老手藝的故事，比如“宵夜檔的草根明星——炒螺真正意義上擁有了一家店鋪”、“換了30次鋪位的燒烤界傳說——風筒輝終于扎根在這里”等，通過講故事，該品牌喚醒了一個集體在味覺、視覺、情感上的共同記憶，再加上極致的場景還原，讓故事真正被用戶體驗、被消費。文和友的場景化、故事化營銷為傳統品牌賦能的同時還實現其自身的品牌化、企業化。
隨著社會經濟發展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現的更加充分。
現代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。
快餐行業前景發展趨勢
未來，快餐品牌將更加注重差異化經營。快餐業是一個充滿活力和潛力的行業，隨著消費者對餐飲品質的要求不斷提高，快餐業也在不斷轉型升級。
依托互聯網，用流量思維打造網紅品牌在當今這個互聯網流量為王時代，餐飲品牌也在積極的抓住這個“風口”，依托互聯網，用流量思維打造網紅品牌。以我國現制茶飲品牌茶百道為例：茶百道便是通過媒體制造品牌熱度為線下門店引流，發力線上外賣，提高外賣單量，贏得市場流量，收獲消費者們的信任，并整合線下渠道資源優勢，快速鋪店，整體形成一個良性循環，并極大程度提高了自身品牌價值。
未來，中國快餐行業市場規模將繼續增長，并且會出現更多的新勢力，這將推動行業發展。預計未來五年，中國快餐行業市場規模將達到1.3萬億元，預計2025年將達到2萬億元。
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